La tomme blanche

Le lait est chauffé à 34 °C avant d’être emprésuré.

Le caillé est coupé au couteau avant d’être égoutté dans des faisselles et mis en pot. 
Il s’agit d’un produit au lait cru, donc fragile. 
Sa date limite de consommation est de 8 jours seulement.

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